2023 छोटे बिस्किट बनाने की मशीन के लिए पेशेवर गाइड

बिस्कुट बनाने की मशीन का उद्देश्य

बिस्किट बनाने की मशीन का उद्देश्य ऐसे बिस्कुट का उत्पादन करना है जो आकार और आकार में समान हों, और उन्हें जल्दी से तैयार किया जा सके।

मशीन का मुख्य कार्य सामग्री को एक बैटर में मिलाना है, जो बाद में एक सांचे में डाला जाता है। एक बार मोल्ड भर जाने के बाद, यह आटे को कुकी आकार में बंद कर देता है और संपीड़ित करता है। मशीन तब कुकी को मोल्ड से बाहर निकालती है और इसे एक कन्वेयर बेल्ट में ले जाती है जहां इसे इन्फ्रारेड हीटर द्वारा बेक किया जाता है।

मशीन के शीर्ष पर हॉपर में कच्ची सामग्री डालने के साथ प्रक्रिया शुरू होती है। चूंकि ये सामग्रियां ढलान के माध्यम से मशीन के तल पर एक मिश्रण कक्ष में गिरती हैं, इसलिए उन्हें पैडल घुमाकर एक साथ मिलाया जाता है जब तक कि वे एक बैटर जैसा पदार्थ नहीं बना लेते। यह मिश्रण फिर एक और चुट के माध्यम से नीचे एक या एक से अधिक सांचों में गिरता है - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने अलग-अलग प्रकार के कुकीज़ बनाना चाहते हैं!

प्रत्येक मोल्ड के भर जाने के बाद, वे स्वचालित रूप से बंद हो जाते हैं और एक साथ ऊपर से दबाव डालते हुए एक साथ संकुचित हो जाते हैं ताकि सभी अलग-अलग कुकीज़ एक-दूसरे के खिलाफ सपाट दबाए जाएं - यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी कुकीज़ की मोटाई लगातार बनी रहे, भले ही प्रत्येक बिस्कुट कितना भी मोटा क्यों न हो। इसका मोल्ड बाद में प्रसंस्करण के दौरान डाउन स्ट्रीम पर होता है। “इस प्रक्रिया के पूरा होने के बाद, कुकीज़ अपने सांचों से निकालने के लिए तैयार हैं। फिर उन्हें स्वचालित कन्वेयर बेल्ट की एक श्रृंखला के माध्यम से ले जाया जाता है जो उन्हें अलग-अलग स्टेशनों पर ले जाते हैं जहां उन्हें व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक पैकेजिंग फिल्म में लपेटा जाता है और बिक्री के लिए भेज दिया जाता है।

"आखिरकार, कुकीज़ ग्राहकों को पैक करने और भेजने के लिए तैयार हैं। यह एक बहुत ही कुशल प्रक्रिया है जो हमें कम लागत पर अधिक मात्रा में बिस्कुट का उत्पादन करने की अनुमति देती है।”

बिस्कुट बनाने की मशीन का आकार

बिस्किट मशीन के आकार का उत्पाद की गुणवत्ता और लागत पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। बिस्किट मशीन का आकार आमतौर पर उत्पादन की मात्रा से निर्धारित होता है, जो बदले में मशीन द्वारा एक समय में की जाने वाली प्रक्रियाओं की संख्या निर्धारित करता है।

विचार करने वाली पहली बात यह है कि आपको छोटे बैच या बड़े बैच की आवश्यकता है या नहीं। उदाहरण के लिए, यदि आप अपना खुद का व्यवसाय शुरू कर रहे हैं और बिक्री के लिए बिस्किट बनाना चाहते हैं, तो आपको एक बड़ी बैच मशीन की आवश्यकता होगी; यदि आप अपने या अपने परिवार के लिए केवल एक छोटी राशि बनाना चाहते हैं, तो आपको एक छोटी बैच मशीन की आवश्यकता होगी।

दूसरी बात यह है कि आपको स्वचालित या मैन्युअल ऑपरेशन की आवश्यकता है या नहीं। यदि आप बिक्री के लिए बिस्कुट का उत्पादन कर रहे हैं, तो स्वचालित संचालन चुनना बेहतर होगा क्योंकि इससे समय और श्रम लागत की बचत होती है; यदि आप इस प्रकार की मशीन का उपयोग अपने या अपने परिवार के लिए थोड़ी मात्रा में उत्पादन करने के लिए करते हैं, तो यह मैन्युअल ऑपरेशन से बेहतर है क्योंकि यह स्वचालित संचालन से सस्ता है।

तीसरी बात यह है कि आपको इलेक्ट्रिक मोटर चाहिए या डीजल इंजन। यदि आप बिक्री के लिए बिस्कुट का उत्पादन कर रहे हैं, तो इलेक्ट्रिक मोटर्स डीजल इंजनों की तुलना में अधिक कुशल हैं; यदि आप केवल अपने या अपने परिवार के लिए बिस्कुट बनाने की योजना बना रहे हैं, तो डीजल इंजन बिजली की मोटरों की तुलना में अधिक कुशल होते हैं क्योंकि वे कम बिजली की खपत करते हैं। चौथी बात यह है कि आप मैनुअल या स्वचालित संचालन चाहते हैं। यदि आप बिक्री के लिए बिस्कुट का उत्पादन कर रहे हैं, तो स्वचालित संचालन चुनना बेहतर होगा क्योंकि इससे समय और श्रम लागत की बचत होती है; यदि आप इस प्रकार की मशीन का उपयोग अपने या अपने परिवार के लिए थोड़ी मात्रा में उत्पादन करने के लिए करते हैं, तो यह मैन्युअल ऑपरेशन से बेहतर है क्योंकि यह स्वचालित संचालन से सस्ता है।

यदि आप बिक्री के लिए बिस्कुट का उत्पादन करने की योजना बना रहे हैं, तो इलेक्ट्रिक मोटर चुनना बेहतर होगा क्योंकि वे कम बिजली की खपत करते हैं; यदि आप अपने या अपने परिवार के लिए कम मात्रा में उत्पादन करने के लिए इस प्रकार की मशीन का उपयोग करते हैं, तो यह डीजल इंजनों से बेहतर है क्योंकि वे कम ईंधन की खपत करते हैं

एक मशीन एक समय में कितने बिस्कुट बना सकती है

1. एक मशीन एक समय में कितने बिस्कुट का उत्पादन कर सकती है:

शुरुआत में, हमें मशीन को स्थापित करने और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सब कुछ सुचारू रूप से काम कर रहा है। जब मशीन स्थापित हो जाती है, तो हम बेकिंग प्रक्रिया का परीक्षण करना शुरू कर सकते हैं। हमें यह परखने की जरूरत है कि यह एक बार में कितने बिस्कुट बना सकता है और उन्हें तैयार होने में कितना समय लगता है। हमें यह भी जांचने की आवश्यकता है कि क्या मशीन में कोई समस्या है या यदि उसे किसी समायोजन की आवश्यकता है।

2. परीक्षण:

यहीं पर हम जांच करेंगे कि एक छोटी बिस्कुट बनाने वाली मशीन एक बार में कितने बिस्कुट बना सकती है और उन्हें तैयार होने में कितना समय लगता है। हम इस जानकारी का उपयोग बाद में अपने स्मॉल बिस्किट मेकिंग मशीन के डिज़ाइन या मार्केटिंग सामग्री में परिवर्तन करते समय करेंगे ताकि वे हमारे उत्पादों की क्षमताओं को सटीक रूप से प्रदर्शित कर सकें। 3. परिवर्तन: यदि परीक्षण से पता चलता है कि मशीन में कोई समस्या है या यदि इसे किसी समायोजन की आवश्यकता है, तो हम अपने छोटे बिस्कुट बनाने की मशीन के डिजाइन या विपणन सामग्री में बदलाव कर सकते हैं ताकि वे हमारे उत्पादों की क्षमताओं को सही ढंग से दर्शा सकें।

4. मार्केटिंग: हम अपने परीक्षण से मिली जानकारी का उपयोग मार्केटिंग सामग्री बनाने के लिए करेंगे जो हमारे उत्पादों का सटीक प्रतिनिधित्व करती है और उन्हें कैसे बनाया जाता है।

बिस्किट बनाने की मशीन ऑटोमेटिक है या मैनुअल

बिस्किट बनाने की मशीन एक स्वचालित उपकरण है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के बिस्कुट बनाने के लिए किया जा सकता है। डिवाइस यांत्रिक भागों की एक श्रृंखला से सुसज्जित है, जो एक कंप्यूटर सिस्टम द्वारा नियंत्रित होते हैं। आउटपुट उत्पाद की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि यह प्रणाली कितनी अच्छी तरह काम कर रही है।

प्रक्रिया के पहले चरण में मशीन में कच्चा माल लोड करना शामिल है। यह मैन्युअल रूप से या स्वचालित रूप से किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप स्वचालित या मैन्युअल बिस्कुट बनाने की मशीन का उपयोग करना चाहते हैं या नहीं।

अगले चरण में आपके नुस्खा और वांछित परिणाम के आधार पर उचित मात्रा में आटा, चीनी और अन्य सामग्री को मापना शामिल है। आप स्वचालित या मैन्युअल बिस्कुट बनाने की मशीन का उपयोग करना चाहते हैं या नहीं, इस पर निर्भर करते हुए आपको इसे मैन्युअल रूप से या स्वचालित रूप से करने की आवश्यकता हो सकती है।

एक बार जब सभी सामग्रियों को माप कर मशीन के कंटेनर (कंटेनरों) के अंदर रख दिया जाता है, तो यह सब कुछ एक साथ मिलाना शुरू कर देगा, जब तक कि यह आटा न बन जाए जो बेकिंग के लिए तैयार हो। यह स्वचालित रूप से या मैन्युअल रूप से किया जा सकता है - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप स्वचालित या मैन्युअल बिस्कुट बनाने की मशीन का उपयोग करना चाहते हैं या नहीं।

सामग्री को एक साथ मिलाने और आटा बनाने के बाद, यह बेकिंग समय पर चलेगा! इस चरण के दौरान, मशीन आपके बिस्कुट को पूर्णता तक बेक करेगी। उपयोग किए गए आटे के प्रकार के आधार पर, इसमें कुछ मिनटों से लेकर एक घंटे या उससे अधिक समय लग सकता है। एक बार बेक हो जाने के बाद, यह उन्हें प्लेटों पर निकाल देगा और उन्हें तब तक परोसें जब तक वे अभी भी गर्म हों!

जैसा कि आप देख सकते हैं, बिस्किट बनाने की कई अलग-अलग मशीनें हैं। चाहे आप एक मैनुअल या स्वचालित मशीन की तलाश कर रहे हों, वहाँ सभी के लिए कुछ न कुछ है! यदि आप घर पर स्वादिष्ट बिस्कुट बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास इसे हाथ से करने का समय या धैर्य नहीं है, तो इनमें से एक मशीन ठीक वही हो सकती है जिसकी आपको आवश्यकता है!

मशीन को चलाना कितना आसान है

1. मशीन को अनपैक करें और सभी पुर्जों को बाहर निकालें।

2. मशीन को समतल सतह पर रखें, सुनिश्चित करें कि यह स्थिर है।

3. मोटर को बिजली की आपूर्ति से कनेक्ट करें।

4. आटे को हॉपर में डालें, इसके कवर को क्लॉकवाइज घुमाकर तब तक बंद करें जब तक कि यह जगह पर क्लिक न कर दे।

5. हॉपर का ढक्कन खोलें और हमारे द्वारा प्रदान किए गए मापने वाले कप या आपके पास घर पर मौजूद किसी अन्य प्रकार के मापने वाले कप का उपयोग करके अपनी पसंद की सामग्री (आटा, पानी आदि) डालें! हॉपर स्वचालित रूप से उन्हें आपके लिए महीन पाउडर में पीस देगा! जैमिंग को रोकने के लिए, कृपया आटे को छोड़कर किसी भी सामग्री के साथ इसे आधे से ज्यादा न भरें!

6. अपनी मशीन के साइड पैनल (दाईं ओर) पर स्थित स्विच "ऑन/ऑफ" को फ्लिप करके चालू करें। यह भी सुनिश्चित करें कि आपका टाइमर शुरू करने से पहले स्विच "टाइमर" 0 मिनट पर सेट है (नीचे चित्र देखें)।

7. 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक आटा छोटे बिस्कुट बनाने के लिए पर्याप्त लोचदार न हो जाए; यह इस बात पर निर्भर करता है कि मिश्रण प्रक्रिया के दौरान कितना पानी डाला गया था, अगर आटा बहुत नरम है तो थोड़ा और आटा डालें। आटा तैयार हो जाने के बाद, इसे अपनी मशीन से हटा दें और एक तरफ रख दें।

8. अपने ओवन को 180°C (356°F) पर प्रीहीट करें। 9. आटे को चकले से 1/3 सेंटीमीटर (1/8 इंच) मोटा बेल लें और अपनी पसंद के कुकी कटर से बिस्कुट काट लें। उन्हें एक दूसरे से कम से कम 2 सेमी (1 इंच) की दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे फैलेंगे।

बिस्किट बनाने की मशीन किस प्रकार के आटे के साथ काम कर सकती है

बिस्किट बनाने की मशीन विभिन्न प्रकार के आटे के साथ काम कर सकती है, जिसमें स्पंज आटा और छोटा आटा शामिल है।

स्पंज आटा बिस्कुट का सबसे आम प्रकार है और इसे आटे और पानी से बनाया जाता है। इसमें कोई फैट या लेवनिंग एजेंट नहीं होता है. इस मामले में, आटा को एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाने के लिए मशीन को एक संदेश पेंच से सुसज्जित किया जाना चाहिए।

आटा, वसा, तरल और नमक से छोटा आटा बनाया जाता है। बेकिंग के लिए ओवन में डालने से पहले मशीन को इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने के लिए रोलर्स के एक सेट की आवश्यकता होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी घटकों को ठीक से मिश्रित किया गया है, रोलर्स को अलग-अलग गति से घूमने में सक्षम होना चाहिए। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप उच्च-गति मिश्रण उपकरण का उपयोग करें जो एक बार में छोटे बैचों (1000 किग्रा/घंटा तक) को संभाल सकता है। मिश्रण प्रक्रिया को मैन्युअल रूप से नहीं किया जाना चाहिए। इसके परिणामस्वरूप श्रम लागत में वृद्धि हो सकती है, जो जल्दी से एक महत्वपूर्ण राशि तक जोड़ सकती है। एक अच्छी मिक्सिंग मशीन आपको ऊर्जा लागत बचाने में भी मदद करेगी क्योंकि यह अन्य उपकरणों की तुलना में कम बिजली का उपयोग करती है।

आज बाजार में कई प्रकार के मिक्सर हैं, लेकिन सबसे आम हैं:

- प्लैनेटरी मिक्सर्स: ये मशीनें एक समान मिश्रण बनाने के लिए अपने घटकों को स्थानांतरित करने के लिए ग्रहों की गति का उपयोग करती हैं। वे सामग्री के छोटे बैचों को मिलाने में अत्यधिक प्रभावी और कुशल हैं।