सॉफ्ट बिस्किट को आमतौर पर शॉर्टब्रेड बिस्किट के रूप में जाना जाता है, जो कि निविदा आटा (नाजुक, कठोर नहीं) से प्राप्त होता है; उन्हें एक रोटरी मशीन का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। इसलिए शॉर्टब्रेड बिस्कुट को तकनीकी रूप से रोटरी बिस्कुट भी कहा जाता है।
नरम रोटरी बिस्कुट लाइन, नरम आटे से बने बिस्कुट उत्पादन में प्रयोग की जाती है।
न्यूनतम क्षमता से 100 किग्रा/घंटा और उच्चतम क्षमता 2500 किग्रा/घंटा से उत्पादों का उत्पादन किया जा सकता है।