Линия по производству печенья крекеров

Твердое печенье или крекеры довольно хрустящие, только твердые при первом укусе, а затем рассыпчатые на небе, оставляя типичный ванильный аромат во рту. В семействе сухого печенья мы находим типичные французские «Marie» и «Petit Beurre», английское «Oswego», «gem biscuits» и «cabin», а также семейства «сливочных крекеров», « содовые крекеры, «крекеры для закусок» и «крекеры для воды». « Основным ингредиентом этого семейства продуктов является мука и ее виды, так как сухой продукт в основном
состоит из муки и воды, с небольшим количеством сахара и жира.

Из-за прочности ферментированного теста в процессе выпечки постоянно будут пузырьки, поэтому у многих гибких бисквитов будут обычные отверстия, раскатанные вращающейся формой для резки, и когда вы разломите печенье, вы почувствуете слои пустоты в середине, чтобы создать хрустящий тест.

В любом слоеном печенье выделяют следующие технологические фазы: приготовление теста, его брожение или стазис (в случае некоторых крекеров или полутвёрдого печенья), формирование теста, его раскатывание (в случае некоторых рецепты), уменьшение толщины конечного листа и последующая резка, запекание и охлаждение перед упаковкой.

Junyu предлагает интегрированное решение для всего процесса от начала до конца, имея опыт установки более 500 линий по всему миру за последние 20 лет. Это обеспечивает оптимальный результат, постоянный во времени и эффективный на всех этапах.