Машина для производства печенья

Машина для производства печенья оборудование для производства печенья. Он включает в себя три основные части: питатель, экструдер и резак. Весь процесс изготовления печенья контролируется ПЛК (программируемый логический контроллер). Сырье подается к питателю из бункеров или бункеров по вакуумным трубам или винтовым конвейерам. Затем сырье смешивают и замешивают экструдером для образования теста. После этого шага тесто можно сразу отправить в печь или нарезать на печенье с помощью куттера.

Работа машины для изготовления печенья включает несколько этапов.

Первый шаг – поместить тесто в бункер машины. Бункер можно отрегулировать, чтобы вместить различные размеры теста.

Как только тесто добавлено в бункер, оно смешивается с другими ингредиентами, такими как мука и вода. Процесс смешивания обычно осуществляется с помощью дрели или лопасти, которые вращаются с высокой скоростью внутри бункера.

Когда замешивание завершено, тесто проходит через формующую пластину, придавая ей различную форму в зависимости от того, как вы хотите, чтобы ваше печенье выглядело после того, как оно выйдет из духовки. Этот процесс происходит в полностью закрытой камере, так что воздух не может попасть внутрь или выйти из нее во время этого этапа работы.

После формирования тесто затем проходит через конвейерную ленту, которая переносит его в другую камеру, где оно будет разрезано на отдельные кусочки, прежде чем выпекаться в печи при высоких температурах, пока они не станут коричневато-золотистыми по цвету и не станут достаточно твердыми, чтобы их можно было поместить. на тарелке, не рассыпаясь при легком прикосновении пальцами. После выпечки печенье проходит через зону охлаждения, где охлаждается до комнатной температуры, а затем упаковывается и отправляется на продажу.

Преимущества бисквитных машин заключаются в следующем:

1) Простота в использовании: машины для изготовления печенья просты в эксплуатации и обслуживании. Он состоит из простых элементов управления и операций, которые могут быть легко поняты любым. Вам не потребуются специальные навыки или обучение для использования этих машин. Если вы хотите испечь собственное печенье дома, то вы можете купить эту машину и начать печь хлеб дома без каких-либо хлопот.

2) Отсутствие потерь: эти машины производят высококачественное печенье из теста без потерь материала, так как в производственном процессе нет потерь из-за неправильного обращения или неправильного смешивания ингредиентов и т. д. Таким образом, вы можете получить больше вкусных хлебобулочных изделий за меньшие деньги. время с меньшими усилиями, что также сэкономит ваши деньги!

3) Легко чистить: эти машины очень легко чистить, так как они имеют съемную основу, которая позволяет вам удалить все оставшиеся ингредиенты из машины после использования. Таким образом, вам не нужно никаких дополнительных усилий или времени для очистки этих машин.

4) Эффективность: эти машины очень эффективны по своей производительности, поскольку они потребляют меньше энергии и производят меньше шума во время работы. Это сэкономит ваши счета за электроэнергию, а также сделает вашу рабочую среду спокойной и тихой.

Бисквитные машины используются для изготовления бисквитов, печенья и крекеров. Они доступны в различных типах с различными моделями. Тип машины для изготовления печенья зависит от количества печенья, которое она может производить в минуту.

Существует два основных типа машин для изготовления печенья:

Полуавтоматические машины для изготовления печенья: Эти машины имеют одну ручку, используемую для управления машиной. Он требует ручного управления. Полуавтоматические машины для изготовления печенья дешевле автоматических, но требуют больше времени для приготовления партии печенья. Полуавтоматическая машина для изготовления печенья идеально подходит для небольших пекарен, но не для крупных.

Автоматические машины для изготовления печенья: Эти машины имеют 2 ручки; одна для замеса теста, вторая для выпечки и охлаждения. Автоматические машины для изготовления печенья стоят дорого, но они экономят время и усилия, поскольку могут производить партию печенья в течение нескольких минут с минимальным контролем со стороны оператора или повара.

Принцип работы этой машины основан на применении вращающихся валов и вращающихся дисков. Диски установлены на валах, которые вращаются с высокой скоростью для достижения желаемой производительности. Двигатель используется для вращения валов, которые соединены с вращающимися дисками через шестерни или шкивы различных типов. Диски непрерывно вращаются вокруг своей оси за счет вращения валов и создают на своей поверхности силы сдвига, что приводит к смешиванию или перемешиванию, необходимому для смешивания или замешивания теста.

Тестомесы непрерывного действия используются в пищевой промышленности для приготовления теста для различных видов хлеба, кексов, печенья и кондитерских изделий. Они используются, потому что они быстрее, чем традиционный метод замешивания теста вручную.

Преимущества

Тестомес непрерывного действия имеет ряд преимуществ перед другими типами миксеров:

Скорость — он может замешивать большие партии теста за один раз, что экономит время и трудозатраты.

Консистенция – скорость позволяет поддерживать постоянную температуру и консистенцию на протяжении всей партии. Это важно для высококачественных продуктов, таких как печенье и пирожные, которые необходимо выпекать при определенной температуре, чтобы правильно приготовить их.

Недостатки

Использование смесителей непрерывного действия имеет некоторые недостатки:

Дорого — они могут стоить до $10 000 или больше в зависимости от их размера и функций; однако они могут быстро окупиться, если вы используете их достаточно часто.

Тяжелые - они очень тяжелые и их трудно передвигать. Вам понадобится большая рабочая зона, чтобы использовать его. Шум — они могут быть довольно громкими, особенно при микшировании на высоких скоростях. Они также производят много вибраций, которые могут вызывать их тряску. Это может быть опасно, если вы используете их на столешнице, потому что они могут опрокинуться.

Роторный резак — это инструмент, используемый для резки теста, бумаги и других материалов. Он состоит из круглого лезвия, которое вращается вокруг своей оси. Лезвие можно отрегулировать для получения различных форм и размеров разрезов. Ротационная фреза бывает двух типов: ручная ротационная фреза и электрическая ротационная фреза.

В машине для изготовления печенья роторный резак используется для нарезки теста на различные формы и размеры. Тесто помещается на плоскую поверхность, и резак без труда нарезает его на желаемые формы. Пекарская машина — это оборудование для выпечки, используемое в пищевой промышленности для приготовления печенья, печенья, вафель и т. д.

Роторный резак — это инструмент, который используется в машине для изготовления печенья, чтобы нарезать тесто на равные кусочки. Тесто кладут на плоскую поверхность, а затем с помощью вращающегося резака нарезают его на равные кусочки. Роторный резак состоит из трех частей; лезвие, рукоять и вал.

Лезвие: Лезвие представляет собой острый металлический диск, который вращается с высокой скоростью и прорезает материал. Он может быть изготовлен из нержавеющей стали или закаленной стали. Лезвие также имеет две кромки, одна для резки, а другая для удержания на месте.

Ручка: эта часть вращающегося резака позволяет удобно держать устройство в руке во время его использования. Он также содержит винтовой механизм, который гарантирует, что лезвие останется на месте во время резки материала.

Вал: эта часть соединяет ручку и лезвие вместе, чтобы они могли свободно вращаться при необходимости.

Роторные фрезы состоят из круглого лезвия, закрепленного на вращающемся валу. Бисквитное тесто подается в резак через воронку в нижней части машины, которая разрезается на диски вращающимся лезвием. Этот процесс известен как «резка» или «стрижка». Режущие лезвия обычно изготавливаются из закаленной стали и могут быть как прямыми, так и изогнутыми, в зависимости от формы изготавливаемого печенья. После нарезки диски падают в сборный лоток в нижней части машины, а затем выбрасываются сбоку через отверстие в передней панели машины на ленточные конвейеры, которые забирают их для дальнейшей обработки и упаковки.

Проще говоря, ротационная формовочная машина представляет собой ротационную режущую головку или режущую головку, которая используется для нарезки теста на печенье.

Тесто подается в ротационную формовочную машину сверху, и оно вращается с помощью какого-либо двигателя на высокой скорости. Затем тесто нарезается вращающимся лезвием и формируются слои печенья.

Ротационный формовочный станок состоит из нескольких лезвий, установленных на валу, каждое лезвие имеет свой угол резания. Когда вал вращается, лезвия прорезают тесто круговыми движениями, образуя много слоев печенья.

Сэндвич-блок является наиболее важной частью машины для производства печенья. Основная функция устройства для сэндвичей состоит в том, чтобы придать бисквитному тесту форму печенья. Это также обеспечивает гладкую поверхность печенья и помогает снизить стоимость процесса изготовления печенья.

В сэндвич-агрегате два ролика: верхний ролик и нижний ролик. Верхний вал называется верхним валком, а нижний вал называется нижним валком. Верхний валок имеет отверстие, которое называется отверстием формы. После того, как тесто будет обработано верхним и нижним валками, оно выйдет из отверстия.